| 교육목표
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- 한식, 양식, 일식, 중식, 제과, 제빵, 바리스타 등의 실무형 전문교육
- 조리실무능력, 외국어능력을 갖춘 글로벌 Chef 양성
- 음식문화의 세계화에 맞추어 호텔 및 외식업체의 조리분야에서 필요로 하는 인성
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| 교육방침
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- 산업체에서 요구하는 맞춤형 조리실무교육
- 메뉴개발, 요리경연대회 등을 통한 창의성 개발
- 의사소통이 가능한 영어회화교육
- 자신을 존중하고 타인을 배려할 수 있는 인성교육
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학과정규
교육과정
(주요과목)
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| 구분
| 1학기
| 2학기
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| 1학년
| 한식조리실습, 기초조리실습, 양식조리실습, 베이커리실습, 조리과학, 디저트실습, 건강체력관리 |
초콜릿설탕공예, 베이커리공예, 궁중요리실습, 바리스타실습, 카페베이커리실무, 중식조리실습, 프랑스조리실습 |
| 2학년
| 일식조리실습, 프랑스디저트실습, 창업중식조리실습, 외식창업경영실무, 이탈리아조리실습, 호텔조리영어실무(I), 특허와 창업의 이해, 미래사회와 정보기술 |
현장실습, 캡스톤 디자인, K-푸드 디저트실습,외식조리서비스, 호텔조리영어실무(II),호텔일식조리실습 |
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학과
특성화
프로그램
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- 조리기능사, 제과·제빵 기능사 자격증 프로그램
- 전공 동아리 : 푸드아트, 더끌림, 빵조아
- 국제, 국내 요리경연대회 참여
- 학생들의 특허출원
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| 자격증 취득
| 조리산업기사, 한식·양식·일식·중식 조리기능사, 제과·제빵 기능사, 바리스타 |
| 진로 및 우수취업사례
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- 국내 특 1,2급 : 파크 하얏트 호텔, 콘래드호텔, 그랜드힐튼호텔, 웨스턴조선, 롯데호텔, 신라호텔, 쉐라톤워커힐호텔, 그랜드하얏트호텔, 그랜드인터콘티넨탈호텔, 대전롯데시티호텔, 유성호텔 등
- 해외취업 : 호주 Steer sons steakhouse, 강남, Quay, Cipro Italian레스토랑, 오스트리아 Akakiko레스토랑, 싱가포르 Kimchi, 만복 레스토랑
- 단체급식 : LG아워홈, 삼성웰스토리, 현대그린푸드, 신세계푸드 등
- 외식업체 : 성심당, 아웃백스테이크하우스, 경복궁, 스타벅스, 파리바게트 등
- 기타 : 편입(홍익대, 충남대, 충북대, 공주대 등), 전문요리학원강사, 아동요리지도
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| 학과 자랑
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- 세계 국제 요리 경연대회 참가 및 수상(호주, 싱가포르, 터키, 독일, 태국 등)
- 대한민국 국제요리경연대회 매년 참가 및 수상
- 호주, 일본, 싱가포르, 뉴질랜드 등 해외취업
- 음식요리관련 전공동아리 3개 운영
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| 나의 미래설계
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주방보조
(Cook helper)
| 조리장
(Frist cook)
| 부 주방장
(Sous Chef)
| 주방장
(Herd Chef)
| 총주방장
(Executive)
or 창업
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| 졸업 후 → |
3년 → |
5년 → |
10년 → |
20년 → |
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대덕대학교
입학정보
